Мельбурнский ресторан использует ИИ для составления меню

Шеф-повар Скотт Пикетт вовсе не опасается потерять работу из-за развития искусственного интеллекта (ИИ), но при этом видит в нём потенциал для ресторанного бизнеса. В своём ресторане Estelle, что в Норткоте, он применил ИИ для создания особенного четырёхблюдного меню без участия кулинаров в процессе составления. Этот экспериментальный ужин является частью фестиваля Melbourne Food & Wine, где гостей угощают блюдами, такими как кабачковые крокеты с каламондином, тартар из кингфиша, окунь с диким рисом и десерт из молочного шоколада с семенами ваттл и мороженым с коричным маслом. Несмотря на некоторые начальные огрехи со стороны ИИ, Пикетт считает, что такие технологии могут помочь шефам-поварам вспоминать и улучшать старые рецепты, но для создания новых блюд сенсорный опыт человека всё же необходим.

ИИ, ресторан, инновации